один вкусный рецепт ))

[shtepa]

можно и сыра ))

[nenya]

Холостятский ужин. Основное блюдо.
Рецепт : Режем три головки лука, обжариваем его в подс.масле до золотистого цвета ,нарезаем туда вареную колбасу "Докторскую " Жарим , что бы подрумянилась ,и основное блюдо готово.
Дополняем селедочку,огурчики и ... Отличный ужин -пока нет супруги приятного аппетита

[SergeZ]

Отличный ужин -пока нет супруги

А тарелки на столе две стоят

[nenya]

палево

[Dmitry]

Да,да и фужератоже ДВА

[shtepa]

-пока нет супруги

[Вредная Бабка]

Игорь небось только фотографировал

[nenya]

только фотографировал

нет , пил и ел потом опять пил, и ещё пил , вобщем с утра было не очень, думаю лука много добавил

[shtepa]

, думаю лука много добавил

еще "не очень" от конфетки бывает ...

[Алина16]

Мда...

[Полковник]

Ну тогда я тоже поделюсь одним рецептом, если ТС не против ))

Решил на днях сделать ростбиф из свинины, а точнее из свиного карбонада...

Итак Ростбиф свиной с запечёной картошкой и зеленью.

- карбонад – 1,0 кг
- чеснок – 3-5 зубчиков
- горчица (готовая) – на ваш вкус
- соль каменная
- перец молотый черный, перец молотый красный – по вкусу
- картофель 1.0 кг
- укроп свежий

Берем кусок мяса ( в данном случае свинина, карбонад) промываем, обсушиваем салфеткой (бумажной или тканевой) и слегка натираем солью (соль используем каменную, и ни в коем случае ни экстру).







Делаем вдоль цельного куска глубокий надрез, оставляем до конца порядка 2-3-х см. Разворачиваем надрезанный кусок так, чтобы у нас получилась своего рода "книжка"



Затем смешиваем горчицу с перцами (чёрный и красный) и солью. Мелко рубим чеснок и также добавляем к горчице.





Смесь из пряностей выкладываем на раскрытые странички книги и натираем сверху





затем режем картофель колечками (или как их там ещё назвать) и выкладываем на мясо





Заворачиваем всё это в фольгу...



...и прячем всё это в разогретую предварительно до 200 градусов духовку на 40-50 мин.

потом достаем, посыпаем немного укропом и ещё на минут 15 в раскрытом виде назад в духовку



дастаем чуть подрумяневшеееся сверху блюдо



и сервируем на тарелку, вуаля



Всем приятного аппетита!

[Полковник]

Ещё один фирменный рецептик

Куриные оладушки с кинзой

Ингредиенты из расчёта 800 гр. куриного филе:

Само куриное филе без кожи - 800 гр.
Картофельный крахмал - 3 ст. ложки
Яйцо куриное - 3 шт.
Майонез провансаль - 125 гр.
Чеснок свежий - 5-6 зубчиков
Кинза - 2-4 пучка (на своё усмотрение)
Соль и перец по вкусу

Можно ещё добавить немного карри что-бы сделать цвет оладушколв более аппетитным, соль добавлять необязательно т.к. солёный майонез.

Итак сам процесс

Куриное филе режем мелкими кубиками (как на салат Оливье)



Мелко нарезаем предварительно промытую кинзу



Разбиваем яйца









Чеснок давим через чеснокодавку



Потом высыпаем все ингредиенты в одну ёмкость...



...и тщательно всё перемешиваем



наливаем масло в сковороду



и выкладываем оладушки



процесс пошёл )))



Вуаля! Приятного аппетита

[Gess]

Я такие оладьи часто делаю , быстро и вкусно . Только кинза не обязательно , точнее это может быть любая трава , или много трав . И еще, если филе резать лень , можно пропустить через мясорубку с насадкой в которой дырки крупные самые , получается примерно та же самая консистенция. Ну и маслице , оливковое .
Можно кушать с гарниром , картошкой фри или просто жареной .
Ах , да . Стакан вина , или рюмка ледяной водки , усилит вкус этого блюда . (это не в тесто , это внутрь )

[Полковник]

Я такие оладьи часто делаю , быстро и вкусно . Только кинза не обязательно , точнее это может быть любая трава , или много трав . И еще, если филе резать лень , можно пропустить через мясорубку с насадкой в которой дырки крупные самые , получается примерно та же самая консистенция. Ну и маслице , оливковое .
Можно кушать с гарниром , картошкой фри или просто жареной .
Ах , да . Стакан вина , или рюмка ледяной водки , усилит вкус этого блюда . (это не в тесто , это внутрь )

Старик поверь, весь цимус именно в кинзе, только она придает этому блюду неповторимый вкус и аромат!

Я пробовал делать и с зелёным луком и с укропом, петрушкой, всё не то... на счёт мясорубки - можно и так конечно, но кинза обязательна!

[Gess]

Полковник Я с тобой согласен , но если кинзы вдруг не окажется , ее можно заменить (некоторые ее не любят). А так да , тоже люблю кинзу .

А с мясорубки один в один получается , там дырки сантиметр , рубленные такие же кусочки , просто быстрее .

[Полковник]

"Сырный суп от Полковника"

За несколько лет приготовления этого супа, пробовались многие вариации, в результате чего и родился почти устоявшийся сегодняшний рецепт , но отступать в сторону при приготовлении данного блюда можно, а порой даже нужно, для того что бы рождались различные вариации этого самого супа

Итак ингредиенты:
Из расхода на 3.5-4.0 литровую кастрюлю
1. мясо куриное или говяжье 250-300 гр.,
2. лук 2-3 средних головки,
3. морковка 1-2 шт.
4. маслины или оливки без косточек - 1 банка
5. грибы - шампиньоны, можно замороженные -1 уп., лучше свежие - 0.5-0.8 кг., так же можно консервированные в банках - 1 банка.
6. сосиски 2-4 штуки (хорошие, без сои)
7. колбаски "Охотничьи", или колбаса типа "Одесской" - 200-300 гр.
8. картошка - 6-8 шт.
9. плавленные сырки типа "Волна" или "Дружба" - 2 шт., подойдёт и "Виола" или "Хохланд" если что.
10. зелень, петрушка и укроп по вкусу.
11. растительное масло для обжарки и пассировки продуктов
12. приправы "Хмели-сунели" и "Вегета" по вкусу

Итак начнём:

Сначала варим мясной бульон
У меня был куриный
Мясо можно вытащить и оставить например для второго блюда, а можно измельчить, отделив от костей и оставить в супе



В это время размораживаются шампиньоны



Когда грибы разморозились, режем их помельче



После чистим лук и картошку



Лук измельчаем



Потом приходит время картофеля, нарезаем его небольшими кубиками



И забрасываем в кипящий бульон



Далее чистим и натираем на мелкой тёрке морковь



Открываем маслины



И нарезаем их колечками



Дальше идёт черёд колбасных изделий



Пока режуться сосиски и колбаса



лук и грибы пассируются на отдельных сковородах



Доводим лук и грибы до золотистого оттенка



и добавляем в лук морковь



Приправы:

[Полковник]

Пассируем ещё некоторе время морковь вместе с луком



Тем временем грибы уже дошли до кондиции и их можно отправлять в бульон



настаёт черёд обжарки колбасных изделий



Сильно колбаску не обжариваем, так как лишние концеррогены организму ни к чему



И отправляем обжаренное вслед за грибами



Всё это время суп кипит на медленном огне
почти перед самой готовностью, добавляем пассировку из лука и моркови





Даём покипеть ещё минуты 3- 5, пока доваривается картошка и всё, от самого бульона, до всех ингредиентов пропитывается совместным вкусом и ароматом



Почти перед самой готовностью добавляем маслины или оливки (можно и то и другое)



Далее достаём плавленный сыр, его предварительно лучше положить в морозилку, для того что бы он после, легче резался на кубики







А супчик тем временем доходит



Забрасываем кубики сыра и очень тщательно всё размешиваем



до получения однородной массы, что бы сыр в бульоне растворился полностью!

Потом срезаем со своей "грядки" зелень



Моем и измельчаем её





А суп тем временем бурлит



Добавляем зелень, перемешиваем и выключаем огонь



Даём настоятся 5-10 минут и подаём к столу





Всем приятного аппетита!

[vladik-gadik]

так как я не люблю маслины, то считаю их лишними)))

а так зачет... люблю такой супчик)

P.S. жена, давненько мы не готовили "Сырный"

[vladik-gadik]

а что там у тебя по графику?
1. Скосить траву?
2. Убрать ...?
3.Сжечь траву и ветки?
4. Сделать ...?
5.
6.
7.
8.

[Полковник]

а что там у тебя по графику?
1. Скосить траву?
2. Убрать ...?
3.Сжечь траву и ветки?
4. Сделать ...?
5.
6.
7.
8.

Не подглядывай! )))

[Полковник]

так как я не люблю маслины, то считаю их лишними)))

а так зачет... люблю такой супчик)

Вкус коньяка, маслин и кинзы понимают не все, но поверь старик всё это приходит с годами и всё это очень очень вкусно

[vladik-gadik]

Полковник, кинза и коньяк это на веки... а вот маслины... ну... подождем еще пару десятков... хотя врятли...

[Gess]

Полковник должно быть очень вкусно . Попробую .

[Полковник]

Полковник, кинза и коньяк это на веки... а вот маслины... ну... подождем еще пару десятков... хотя врятли...

Ну сдвиги в правильном направлении уже есть, так что ещё всё поправимо

[Полковник]

Полковник должно быть очень вкусно . Попробую .

Попробуй, не пожалеешь!

П.С. Только можно исключить колбасу с жиром оставив лишь мясо и сосиски например, во всяком случае сейчас я готовлю именно так. Меньше вредного холестерина - больше здоровья.